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Il nostro olio EVO:


Davanti ai nostri occhi il promontorio della Maga Circe, l'arcipelago delle isole Ponziane e lo scenario dell'Agro Pontino.
Clima mite, brezza dal Mar Tirreno e sole dall'alba al tramonto.
Siamo sulle rocciose e scoscese colline dei Monti Ausoni, ordinate in terrazzamenti divisi da "muretti a secco" e circondati da ulivi della varietà ITRANA.
Qui, dove le condizioni pedo-climatiche sono ideali all'olivo e la conformazione del terreno fa parlare di "olivicoltura eroica", nasce il nostro premiato olio extravergine d'oliva Villa Pontina, Monocultivar d'Itrana, Denominazione d'Origine Protetta DOP "Colline Pontine", certificato Biologico e Biodinamico da Demeter Italia.
Ingrediente dalle comprovate proprietà nutraceutiche, perfetto per esaltare le matere prime dei piatti.
Evo dal fruttato medio dalla fragranza fresca ed inebriante, con note di foglia di pomodoro verde e di erbaceo, rotondo nel gusto e con una connotazione di amaro/piccante equilibrata e piacevole.



L 'ANALISI CHIMICA:

LE NOTE OLFATTO-GUSTATIVE E TATTILI

L 'OLIVETO, LA COLTIVAZIONE, LE CERTIFICAZIONI

Località Sant'Adamini
EsposizioneSud
Altitudine200 s.l.m.
Organismo di controllo BIOSuolo & Salute MIPAAFT IT BIO 004 N.37752
Organismo di controllo DOP3A-PTA - Reg. CE 1623/05
Regime colturaleAgricoltura biologica e Biodinamica certificata da Demeter Italia.
Cultivar100% Itrana
Lavorazioni effettuatePotatura manuale, trattamenti e concimazioni biologici / biodinamici.
Metodo di raccolta Raccolta manuale con l'aiuto di rastrelli elettrici
Periodo di raccoltaOttobre
Metodo di estrazione Pressatura a freddo, ciclo continuo a 3 fasi. Filtraggio

Grafico olfattivo

Fruttato Medio


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GALLERIA




Premi e riconoscimenti


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