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Our oil EVO:

At the feet of the Ausoni mountains, facing the panorama of the Pontine Marshes, where the view sweeps from the Circeo promontory out to the Pontine Islands, at an elevation of about 200 mt stands the olive grove of Villa Pontina.
The sloping terrain, so rocky and hostile as to inspire talk of “heroic” olive growing, together with a southern exposure bathed in sunshine from dawn till dusk, with the Mediterranean climate and a breeze from the Tyrrhenian Sea: these are the characteristics of our land and the soil and climate conditions that are so favourable to the extraordinary Itrana cultivar.
Here, in its ideal environment, born our pluri-awarded extra virgin olive oil Villa Pontina, an Itrana’s Monocultivar, Protected Denomination of Origin PDO “Colline Pontine”, certificated Organic and Biodynamic by Demeter.
Ingredient with proven nutraceutical properties, able to exalt the raw material of every preparation.
Evoo of medium fruitiness. It's aroma is ample and rotund, rich in fruity hints of fresh vegetables as green tomato and aromatic herbs.
It's taste is elegante and vegetale. With a defined touch of bitterness/pungency pleasent and well balanced.




CHEMICAL ANALYSIS

THE SMELL - TASTE AND TOUCH NOTES

THE OLIVE GROVE, CULTIVATION, CERTIFICATIONS

Name of grove Sant'Adamini
Exposure South
Altitude200 a.s.l.
DOP control body3A-PTA - Reg. CE 1623/05
BIO control bodySuolo&Salute MIPAAFT IT BIO 004 N.37752
Colture regimeOrganic and Biodynamic agricolture certified by Demeter Italia
Cultivar100% Itrana
Work processesManual pruning, organic/ biodynamic treatments and fertilizing.
Harvesting methodHand-picking with the help of electric rakes
Harvesting periodOctober
Pressing methodCold-pressed, continuous cycle with 3 phases. Filtered.

organoleptic profile

Medium Fruitiness Intensity

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GALLERY



Awards and recognitions

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